Здоровое питание. Льняное семя

Сегодня хочется вспомнить опять здоровое питание и рассказать о льняном семени.

Современные учёные, вспомнив о чудесных свойствах льна, стали называть льняное семя продуктом будущего.

Как выбрать? Семя должно быть блестящим и играть на свету. Лучше покупайте  в сезон, осенью, когда его собрали и конечно лучше у производителя или проверенного продавца.

Как хранить? В семени много масла, поэтому хранить его надо в закрытой стеклянной таре. В темном прохладном месте.

Как использовать? Масло можно использовать только в готовых продуктах. семена добавлять в салаты, а измельченные в муку в супы пюре и везде где используется мука.

В состав льняного семени входит много питательных и полезных веществ: белки; витамины А, Е, F, группы В, бета-каротин;  так же содержатся минералы – цинк, железо, калий, фосфор, магний, кальций и т.д. Однако самые ценные компоненты – это жирные кислоты, лигнаны и клетчатка, и именно благодаря им льняное семя так известно своими целебными свойствами.

В состав льняного семени входят три вида ценных полиненасыщенных жирных кислот (Омега-3, Омега-6 и Омега-9), правильный баланс которых необходим для всех процессов жизнедеятельности человеческого организма. По содержанию Омега-3 семена льна превосходят все пищевые растительные масла, даже больше чем в рыбьем жиреаж в 3 раза.

Аминокислотный состав белка льняного семени аналогичен составу растительных протеинов сои, знаменитых своей пищевой ценностью.

Семена льна являются отличным источником растительной клетчатки, повышенное содержание которой в продуктах способствует снижению риска онкологических заболеваний и положительно влияет на иммунитет. Благодаря высокому содержанию полисахаридов отвар из семян льна оказывает обволакивающее и бактерицидное действие при гастрите и язве желудка.

Лигнаны («растительные гормоны»), которых в семенах льна в 100 раз больше, чем в других растительных продуктах, хорошо известны как антиоксиданты, препятствующие развитию рака. Обладают они кроме того антибактериальным и антивирусным эффектом.

В наше время появилось много опасных заболеваний, которые раньше были редкими: диабет, сердечно-сосудистые проблемы, онкология. И все эти заболевания можно предотвратить, если сделать льняное семя частью своего здорового  питания.

Будьте здоровы!

С уважением,
Агниславъ

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Leave a Reply